180 دقيقةالوقت
صعبالصعوبة
4الحصص
—التقييم
جامي عماني تقليدي
طبق تقليدي · عماني
طبق عماني تقليدي غني بالنكهات، يعتمد على لحم الضأن المطبوخ ببطء مع البهارات العمانية الأصيلة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات1 كيلو جرام
- بصل مفروم2 حبة متوسطة
- ثوم مهروس4 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
- طماطم مقطعة400 جرام
- بهارات عمانية مشكلة (هيل، قرنفل، قرفة، كمون، كزبرة)2 ملعقة كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- ليمون مجفف (لومي)2 حبة
- ماءحسب الحاجة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيينللتزيين
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن القليل من الزيت (إذا توفر) أو استخدم القليل من الماء لقلي البصل حتى يذبل.
- 2
أضف الثوم والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة.
- 3
أضف قطع لحم الضأن وقلّب حتى يتغير لونها.
- 4
أضف الطماطم المقطعة والبهارات العمانية والكركم واللومي.
- 5
تبّل بالملح والفلفل الأسود.
- 6
أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم، ثم اتركه ليغلي.
- 7
غطّ القدر وخفف النار، واتركه يُطهى ببطء لمدة 2-3 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
- 8
إذا كان المرق خفيفًا جدًا، يمكنك رفعه عن النار وتركه يتسبك قليلاً.
- 9
قدّم الجامع ساخنًا، وزيّنه بالكزبرة الطازجة المفرومة.
