برغل بالحمص واللحم المفروم
أصالة 85% · شرق أوسطي
طبق غني ومشبع يجمع بين البرغل والحمص واللحم المفروم المتبل، مع لمسة من البهارات الشرقية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- برغل خشن1.5 كوب
- حمص مسلوق1.5 كوب
- لحم مفروم (خروف أو بقري)250 جرام
- بصل متوسط مفروم1
- ثوم مهروس2 فص
- زيت نباتي2 ملاعق كبيرة
- مرق لحم أو خضار3 أكواب
- بهارات (مثل السبع بهارات، قرفة)1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- صنوبر محمص للتزيين (اختياري)قليل
- نعناع طازج للتزيين (اختياري)قليل
الخطوات
- 1
يُغسل البرغل الخشن ويُصفى.
- 2
في قدر كبير، يُسخن الزيت النباتي على نار متوسطة. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى يتغير لونه ويتفتت.
- 3
يُضاف البصل المفروم والثوم المهروس إلى اللحم. يُقلى حتى يذبل البصل.
- 4
تُضاف البهارات، الملح، والفلفل الأسود. يُقلب المزيج.
- 5
يُضاف البرغل المغسول والحمص المسلوق إلى القدر. يُقلب جيداً.
- 6
يُضاف مرق اللحم (أو الخضار). يُترك المزيج حتى يغلي.
- 7
عند الغليان، تُخفض الحرارة، يُغطى القدر، ويُترك على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج البرغل ويمتص السائل.
- 8
يُرفع القدر عن النار ويُترك مغطى لمدة 10 دقائق.
- 9
يُقدم الطبق ساخناً، مزيناً بالصنوبر المحمص وأوراق النعناع الطازجة إذا رغبت.
