Класическа плакия от патладжани
Традиционно ястие · Българска
Традиционна българска плакия от патладжани, приготвена с домати, лук, чушки и подправки. Ястието е задушено до пълна готовност, като патладжаните омекват и поемат ароматите на зеленчуците.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Патладжани1 кг
- Домати500 г
- Лук2 глави
- Чушки (зелени или червени)2 бр.
- Чесън3-4 скилидки
- Магданоз1 връзка
- Олио (слънчогледово)100 мл
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода100 мл
Стъпки
- 1
Измийте патладжаните, отрежете дръжките и ги нарежете на шайби с дебелина около 1.5-2 см. Посолете ги и ги оставете да престоят около 30 минути, за да се отцеди горчивината.
- 2
Изплакнете патладжаните под студена вода и ги подсушете добре.
- 3
Нарежете лука на полумесеци, чушките на ивици, а доматите на кубчета. Накълцайте чесъна и магданоза.
- 4
В тава или дълбок съд за печене наредете ред патладжани, след това ред лук и чушки, и така до изчерпване на продуктите. Между редовете може да добавите част от доматите и чесъна.
- 5
Разпределете останалите домати отгоре. Полейте с олиото и водата. Овкусете със сол и черен пипер.
- 6
Покрийте тавата с фолио и печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 45-60 минути, или докато патладжаните омекнат напълно.
- 7
Махнете фолиото и печете още 10-15 минути, за да се запекат леко зеленчуците отгоре.
- 8
Поръсете с пресен магданоз преди сервиране.
