Патладжани Бюрек с Кайма и Подправки
60% автентично · Българска / Балканска
Креативна вариация на патладжанов бюрек, обогатен с ароматна кайма и подправки. По-богат и засищащ вариант на класиката.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Патладжани2 средни
- Кайма (смес)300 гр
- Лук1 глава
- Чесън2 скилидки
- Кори за баница1 пакет
- Яйца2 бр
- Прясно мляко100 мл
- Магданоз1/2 връзка
- Джоджен1/2 връзка (по желание)
- Олио100 мл
- Масло50 гр
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Червен пипер1 ч.л.
Стъпки
- 1
Нарежете патладжаните на кубчета, посолете и оставете да се отцедят. Изплакнете и подсушете.
- 2
Запържете патладжаните до златисто в част от олиото. Отцедете.
- 3
В отделен тиган запържете ситно нарязания лук и чесън. Добавете каймата и гответе докато стане на трохи. Подправете със сол, черен и червен пипер.
- 4
Добавете запържените патладжани към каймата. Нарежете на ситно магданоза и джоджена и ги добавете към плънката. Разбъркайте добре.
- 5
В купа разбийте яйцата с прясното мляко.
- 6
Подредете корите за баница в намазнена тава, като намазвате всяка с олио или разтопено масло. Редувайте кори и плънка, като завършите с кора.
- 7
Залейте с яйчената смес. Намажете отгоре с разтопено масло.
- 8
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40-50 минути, докато стане златистокафяв.
- 9
Оставете да почине преди да нарежете и сервирате.
