Класически Патладжани с орехов сос
Традиционно ястие · Българска
Традиционно българско ястие от печени патладжани, пюрирани и смесени с богат сос от орехи, чесън и подправки. Сервира се като разядка или основно ястие.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Патладжани4 средни
- Орехи200 г
- Чесън4 скилидки
- Зехтин4 с.л.
- Лимонов сок2 с.л.
- Магданоз1/2 връзка
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода2-3 с.л. (по преценка)
Стъпки
- 1
Изпечете патладжаните във фурна на 200°C докато омекнат напълно (около 40-50 минути).
- 2
Охладете леко, разрежете наполовина и изгребете вътрешността с лъжица.
- 3
Смелете орехите и чесъна в кухненски робот или смилаща машина.
- 4
Добавете към ореховата смес изпечената вътрешност на патладжаните, зехтина, лимоновия сок, сол и черен пипер. Пасирайте до гладка смес.
- 5
Ако сместа е твърде гъста, добавете малко вода, докато постигнете желаната консистенция.
- 6
Разбъркайте с нарязан пресен магданоз.
- 7
Сервирайте охладено, гарнирано с още магданоз и орехи.
