Класически печен патладжан с таханов сос
Традиционно ястие · Българска
Традиционно българско ястие от печен патладжан, полят с богат и ароматен таханов сос, подправен с чесън и лимон.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Патладжани2 големи
- Тахан (сусамов тахан)100 г
- Лимонов сок3 с.л.
- Чесън2 скилидки
- Студена вода50-70 мл
- Зехтин2 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Магданоз (за гарнитура)няколко стръка
Стъпки
- 1
Загрейте фурната на 200°C.
- 2
Измийте патладжаните и ги нарежете на половинки по дължина. Набодете ги с вилица няколко пъти.
- 3
Поставете патладжаните в тава, намажете ги със зехтин и ги поръсете със сол и черен пипер.
- 4
Печете патладжаните за около 40-50 минути, или докато омекнат напълно и кората им се набръчка.
- 5
Докато патладжаните се пекат, пригответе тахановия сос. В купа смесете тахана, лимоновия сок и пресования чесън.
- 6
Постепенно добавяйте студената вода, като бъркате непрекъснато, докато получите гладка и кремообразна консистенция. Овкусете със сол и черен пипер.
- 7
Извадете готовите патладжани от фурната. С помощта на лъжица леко издълбайте вътрешността, без да наранявате кората.
- 8
Напълнете издълбаните патладжани с тахановия сос. Гарнирайте с нарязан пресен магданоз и допълнително зехтин.
