Печен карфиол с таханов сос и подправки
85% автентично · Близкоизточна с вариации
Ароматна вариация на печен карфиол с таханов сос, обогатена с добавени подправки като кимион и кориандър, и леко пикантен завършек.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Карфиол1 голяма глава
- Тахан (сусамов тахан)1/2 чаша
- Лимонов сок1/4 чаша
- Зехтин3 с.л.
- Чесън2 скилидки, пресовани
- Смлян кимион1 ч.л.
- Смлян кориандър1/2 ч.л.
- Червен пипер1/4 ч.л.
- Студена вода2-4 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Нарза гарнитура
- Пресни листа кориандърза гарнитура
Стъпки
- 1
Загрейте фурната до 200°C. Покрийте тава за печене с хартия за печене.
- 2
Отстранете листата на карфиола и го измийте. Подсушете го добре.
- 3
В малка купа смесете зехтина, пресования чесън, кимиона, кориандъра, червения пипер, солта и черния пипер.
- 4
Намажете карфиола равномерно с тази ароматна смес. Поставете го в средата на подготвената тава.
- 5
Печете карфиола за около 35-45 минути, или докато стане мек и златистокафяв, като го обръщате веднъж.
- 6
Докато карфиолът се пече, пригответе тахановия сос: в купа смесете тахана, лимоновия сок и пресования чесън. Разбъркайте.
- 7
Постепенно добавяйте студена вода, лъжица по лъжица, докато сосът стане гладък и кремообразен.
- 8
Овкусете соса със сол и черен пипер.
- 9
Извадете печения карфиол от фурната. Полейте го обилно с тахановия сос.
- 10
Гарнирайте с пресни зърна нар и листа кориандър преди сервиране.
