Класическа разядка от патладжан с тахан
Традиционно ястие · Българска
Традиционна българска разядка от печен патладжан, смесен с тахан, чесън и лимонов сок. Сервира се охладена.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Патладжан2 големи
- Тахан (сусамов тахан)4 с.л.
- Чесън2-3 скилидки
- Лимонов сок2 с.л.
- Зехтин2 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Магданоз (за украса)няколко стръка
Стъпки
- 1
Изпечете патладжаните на 200°C във фурна или директно на котлон, докато кората им се обгори и вътрешността омекне напълно.
- 2
Оставете ги да се охладят леко, след което ги разрежете и изстържете меката вътрешност в купа.
- 3
Намачкайте добре вътрешността с вилица или пасатор до получаване на гладка паста.
- 4
Добавете тахана, пресования чесън, лимоновия сок и зехтина.
- 5
Разбъркайте добре, докато всички съставки се смесят. Овкусете със сол и черен пипер.
- 6
Охладете разядката в хладилник за поне 30 минути преди сервиране. Украсете с пресен магданоз и зехтин.
