Ризото с морски дарове по сицилиански
80% автентично · Италианска (Сицилия)
Ризото с морски дарове, вдъхновено от сицилианската кухня, с добавка на чери домати, каперси и малко лют пипер за средиземноморски привкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Ориз Арборио300 г
- Микс от морски дарове500 г
- Лук1 глава
- Чесън2 скилидки
- Бяло вино100 мл
- Рибен бульон1 л
- Чери домати150 г
- Каперси2 с.л.
- Люта чушка (по желание)1/2 бр.
- Зехтин3 с.л.
- Масло40 г
- Пармезан30 г
- Пресни билки (босилек или магданоз)за гарнитура
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Загрейте зехтина в дълбок тиган. Задушете ситно нарязания лук и чесън. Ако използвате люта чушка, добавете и нея.
- 2
Добавете ориза и го запържете за 1-2 минути.
- 3
Налейте бялото вино и гответе до изпаряване.
- 4
Започнете да добавяте горещия рибен бульон черпак по черпак, като разбърквате.
- 5
След около 10 минути добавете чери доматите, каперсите и морските дарове. Продължете да добавяте бульон и да разбърквате, докато оризът стане ал денте.
- 6
Свалете от огъня, добавете маслото и пармезана. Разбъркайте.
- 7
Овкусете със сол и черен пипер. Гарнирайте с пресни билки. Сервирайте веднага.
