Пене Арабиата с Панчета и Пекорино
70% автентично · Италианска (модерна интерпретация)
Иновативна версия на Пене Арабиата, която добавя умами вкус с панчета и пикантност със сирене Пекорино Романо.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Пене паста400 г
- Домати (нарязани)700 г
- Чесън3 скилидки
- Люти чушки (сушени)1 ч.л.
- Панчета (на кубчета)100 г
- Зехтин2 с.л.
- Сирене Пекорино Романо (настъргано)50 г
- Пресни листа магданозняколко
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Сварете пене пастата според инструкциите на опаковката в подсолена вода до ал денте. Запазете около 1 чаша от водата за готвене.
- 2
В голям тиган на среден огън запържете кубчетата панчета, докато станат хрупкави. Извадете панчетата от тигана и оставете настрана, като оставите мазнината в тигана.
- 3
Добавете зехтина към мазнината от панчетата. Добавете нарязания чесън и сушените люти чушки. Запържете за около 1 минута.
- 4
Добавете нарязаните домати в тигана. Оставете да къкри за около 10 минути, докато сосът се сгъсти.
- 5
Подправете със сол и черен пипер. Добавете настърганото Пекорино Романо и разбъркайте, докато се разтопи.
- 6
Добавете отцедената паста и хрупкавата панчета към соса. Разбъркайте добре. Ако е необходимо, добавете малко от запазената вода за готвене.
- 7
Сервирайте веднага, поръсена с пресен магданоз и допълнително настъргано Пекорино.
