Пача чорба по дебърски
80% автентично · Българска (Регионална)
Регионална вариация на пачата чорба, често включваща добавени подправки и понякога кисело зеле за допълнителен вкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свински крачета1 кг
- Кисело зеле300 гр
- Вода2 л
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Чесън5 скилидки
- Червен пипер1 ч.л.
- Чубрица1 ч.л.
- Дафинов лист1 лист
Стъпки
- 1
Измийте добре свинските крачета и ги сварете в подсолена вода с дафинов лист за около 3 часа, докато месото омекне.
- 2
През това време измийте киселото зеле и го нарежете на ситно.
- 3
Извадете крачетата от бульона. Отделете месото от костите и го нарежете на парчета.
- 4
Прецедете бульона.
- 5
В тенджера сложете месото, нарязаното кисело зеле и прецедения бульон.
- 6
Добавете пресования чесън, чубрица и черен пипер.
- 7
Оставете да къкри още 30-40 минути, докато зелето омекне добре.
- 8
В малка купичка смесете червения пипер с малко от горещия бульон и го добавете към чорбата.
- 9
Разбъркайте добре и оставете да поври още 5 минути.
- 10
Сервирайте гореща, поръсена с чубрица.
