Пиле Биряни с Кокосово Мляко (Южноиндийски привкус)
80% автентично · Индийска
Вариация на пиле биряни, вдъхновена от южноиндийската кухня, която използва кокосово мляко за по-кремообразна текстура и добавяне на къри листа за специфичен аромат.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- пилешко месо (нарязано)500 гр
- ориз басмати300 гр
- кокосово мляко200 мл
- лук (нарязан)1.5 глави
- домати (нарязани)1 бр
- джинджифил и чесън паста1.5 с.л.
- зелени люти чушки1-2 бр
- къри листа10-15 бр
- смлени подправки (кимион, кориандър, куркума, гарам масала)по 1 ч.л.
- семена от синап1 ч.л.
- олио от кокос или растително олио4 с.л.
- солна вкус
- черен пиперна вкус
- водаза готвене
Стъпки
- 1
Загрейте кокосовото или растителното олио в дълбок съд. Добавете семената от синап и къри листата. След като започнат да цвърчат, добавете нарязания лук и го запържете до златисто.
- 2
Добавете джинджифил и чесън пастата, нарязаните зелени чушки и доматите. Гответе до омекване на доматите.
- 3
Добавете пилешкото месо, сол, черен пипер и смлените подправки. Гответе докато пилето се запечата.
- 4
Налейте кокосовото мляко и малко вода, ако е необходимо. Оставете да къкри за 10-15 минути, докато сосът се сгъсти леко.
- 5
Междувременно сварете ориза басмати до полуготовност в подсолена вода. Отцедете.
- 6
В отделен съд или във фурна, редувайте слоеве от ориза и пилешката смес. Завършете с ориз.
- 7
Покрийте плътно и гответе на слаб огън или във фурна на 160°C за около 25-30 минути, докато оризът се сготви напълно.
- 8
Сервирайте горещо, поръсено с пресни къри листа или кокосови стърготини.
