Традиционна чорба от агнешки дреболии
Традиционно ястие · Българска
Класическа българска чорба от агнешки дреболии, приготвена с пресни зеленчуци и ароматни подправки. Богата и засищаща.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Агнешки дреболии (черен дроб, сърце, бял дроб)500 гр
- Лук2 глави
- Моркови2 бр.
- Чушка (зелена или червена)1 бр.
- Ориз50 гр
- Масло50 гр
- Брашно2 с.л.
- Яйца2 бр.
- Кисело мляко200 гр
- Лимонов сокот 1/2 лимон
- Джоджен1 връзка
- Магданоз1 връзка
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода1.5 л
Стъпки
- 1
Почистете и нарежете агнешките дреболии на малки парчета.
- 2
Задушете ситно нарязания лук, моркови и чушка в маслото.
- 3
Добавете дреболиите и запържете за кратко.
- 4
Поръсете с брашното и разбъркайте.
- 5
Постепенно добавете горещата вода, като бъркате, за да не се образуват бучки.
- 6
Добавете ориза, сол и черен пипер. Варете до готовност на ориза и дреболиите (около 40-50 минути).
- 7
През това време разбийте яйцата с киселото мляко и лимоновия сок.
- 8
Бавно добавете от горещата чорба към яйчената смес, като бъркате непрекъснато, за да темперирате.
- 9
Върнете темперираната смес в тенджерата с чорбата, като бъркате. Не оставяйте да заври.
- 10
Добавете нарязания джоджен и магданоз. Сервирайте гореща.
