Виетнамски Пролетни Рулца с Тофу и Авокадо (Веган)

Съставки

• Оризова хартия (rice paper wrappers)8 листа
• Оризови нудли (rice vermicelli)70 г
• Твърдо тофу, пресовано и нарязано на кубчета200 г
• Авокадо, нарязано на тънки ленти1 зряло
• Листа маруля4 големи листа
• Пресни листа кориандър1/2 връзка
• Вегански фъстъчен сос (за сервиране)по желание
• Солна вкус
• Черен пиперна вкус
• Растително масло (за пържене на тофу)2 с.л.
• Водаза накисване на хартията

Стъпки

1. 1

   Сварете оризовите нудли според инструкциите на опаковката. Отцедете и изплакнете със студена вода. Оставете настрана.

2. 2

   Подсушете добре тофуто и го нарежете на кубчета. Загрейте растително масло в тиган и запържете тофуто до златисто и хрупкаво от всички страни. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да се охлади.

3. 3

   Нарежете авокадото на тънки ленти. Измийте и подсушете листата маруля и кориандъра.

4. 4

   Напълнете широк съд с топла вода. Потопете един лист оризова хартия във водата за около 15-30 секунди, докато омекне.

5. 5

   Поставете омекналата оризова хартия върху чиста, влажна повърхност.

6. 6

   Подредете плънката: поставете лист маруля, малко оризови нудли, няколко кубчета тофу, ленти авокадо и стръкчета кориандър в долната част на хартията.

7. 7

   Навийте рулцето стегнато, като сгънете първо долния край, после страничните части навътре и навиете до края.

8. 8

   Повторете с останалите листа.

9. 9

   Сервирайте веднага с вегански фъстъчен сос.