Традиционна Боза
Традиционно ястие · Българска
Класическа българска боза, приготвена от ферментирало просо, с богат и леко кисел вкус. Напитката е гъста, кремообразна и освежаваща.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Просо250 гр
- Вода2 л
- Захар100 гр
- Мая1/4 ч.л.
- Лимонов сок1 с.л.
Стъпки
- 1
Сварете просото във вода до пълно разваряване и омекване. Отцедете добре и пасирайте до гладка каша.
- 2
Оставете кашата да се охлади до стайна температура.
- 3
Разтворете маята в малко хладка вода и я добавете към кашата. Разбъркайте добре.
- 4
Покрийте съда с кърпа и оставете да ферментира на стайна температура за 24-48 часа, като разбърквате от време на време.
- 5
След ферментацията добавете захарта и лимоновия сок. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори.
- 6
Прецедете бозата през фина цедка или марля, за да стане гладка.
- 7
Охладете добре преди сервиране.
