Бяла Неделя с Телешко и Зеленчуци
80% автентично · Българска
Вариация на класическата бяла чорба, обогатена с крехко телешко месо и добавени сезонни зеленчуци за по-комплексен вкус и текстура.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Телешко месо (плешка или бут)400 гр
- Ориз100 гр
- Моркови1 бр
- Целина (корен)50 гр
- Лук1 глава
- Грах (замразен или пресен)50 гр
- Яйца2 бр
- Кисело мляко200 гр
- Масло50 гр
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода1.5 л
- Пресни подправки (магданоз или копър)за гарнитура
Стъпки
- 1
Нарежете телешкото месо на малки кубчета. Сварете го в подсолена вода до пълно омекване. Извадете месото и запазете бульона.
- 2
Нарежете лука, морковите и целината на ситно. Запържете ги в масло до омекване.
- 3
Добавете ориза към зеленчуците и запържете за кратко.
- 4
Върнете телешкото месо в тенджерата. Добавете бульона и вода, ако е необходимо. Оставете да ври докато оризът се свари.
- 5
Добавете граха през последните 5 минути на варене.
- 6
В купа разбийте яйцата с киселото мляко. Закалете сместа с горещ бульон.
- 7
Излейте закалената смес в супата при непрекъснато бъркане. Не оставяйте да заври.
- 8
Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте гореща, поръсена с пресни подправки.
