Торта Сахер с портокалов привкус

Съставки

• черен шоколад (70% какао)150 г
• масло150 г
• пудра захар100 г
• яйца (разделени)6 бр
• захар100 г
• брашно150 г
• сол1 щипка
• портокалова кора (настъргана)1 ч.л.
• портокалов сок2 с.л.
• кайсиев конфитюр200 г
• вода50 мл
• за глазурата: черен шоколад200 г
• за глазурата: масло50 г
• за глазурата: портокалов сок2 с.л.

Стъпки

1. 1

   Разтопете 150 г черен шоколад на водна баня и оставете да се охлади.

2. 2

   Разбийте маслото със 100 г пудра захар. Добавете жълтъците един по един.

3. 3

   Добавете разтопения шоколад, настърганата портокалова кора и 2 с.л. портокалов сок към маслено-жълтъчната смес.

4. 4

   Разбийте белтъците с щипка сол и 100 г захар до твърди върхове.

5. 5

   Внимателно смесете белтъците с шоколадовата смес.

6. 6

   Добавете брашното и разбъркайте внимателно.

7. 7

   Изсипете тестото във форма за торта и печете на 170°C за около 50-60 минути.

8. 8

   Охладете блата напълно.

9. 9

   Загрейте кайсиевия конфитюр с 50 мл вода и го прецедете. Намажете блата обилно.

10. 10

    Пригответе глазурата: разтопете 200 г черен шоколад с 50 г масло и 2 с.л. портокалов сок. Разбъркайте до гладкост.

11. 11

    Покрийте тортата с глазурата. Оставете да стегне.

12. 12

    Гарнирайте с парче захаросана портокалова кора преди сервиране.