Торта Черна гора с вишни и шоколадов ганаш
80% автентично · Българска
Вариация на торта Черна гора, която използва вишни вместо череши и добавя богат шоколадов ганаш за по-интензивен шоколадов вкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- яйца5 бр.
- захар180 г
- брашно130 г
- какао на прах60 г
- бакпулвер1 ч.л.
- вишни (от буркан, без костилки)500 г
- царевично нишесте2 с.л.
- вишнев ликьор (по желание)70 мл
- черен шоколад (70% какао)200 г
- течна сладкарска сметана (за ганаша)200 мл
- течна сладкарска сметана (за покритие)600 мл
- пудра захар80 г
- шоколадови стърготини100 г
Стъпки
- 1
Пригответе шоколадови блатове по подобен начин на класическата рецепта, но с малко повече какао.
- 2
Отцедете вишните, запазете сока. Смесете вишните с царевичното нишесте и малко от сока, гответе до сгъстяване. Добавете вишневия ликьор.
- 3
Разтопете черния шоколад с 200 мл сметана на водна баня до получаване на гладък ганаш. Оставете да се охлади.
- 4
Разбийте останалата сметана с пудрата захар.
- 5
Разрежете блатовете. Намажете първия блат с шоколадов ганаш, втория - с вишнева смес, третия - с бита сметана.
- 6
Сглобете тортата и покрийте цялата повърхност с бита сметана.
- 7
Поръсете с шоколадови стърготини.
- 8
Охладете добре преди сервиране.
