Класическа супа от грах с пушени меса
Традиционно ястие · Българска
Традиционна българска супа от грах, приготвена с пушени свински ребра и зеленчуци, за плътен и наситен вкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Сух зелен грах300 г
- Пушени свински ребра400 г
- Лук1 глава
- Моркови2 бр.
- Картофи2 бр.
- Чесън2 скилидки
- Джоджен1 ч.л. сушен
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода2 л
- Олио2 с.л.
Стъпки
- 1
Накиснете граха във вода за поне 4 часа или от предната вечер.
- 2
Отцедете граха и го сложете в тенджера с пушените ребра и вода. Варете до омекване на граха и месото (около 1-1.5 часа).
- 3
Извадете ребрата, обезкостете ги и нарежете месото на парчета. Прецедете бульона, ако желаете по-гладка супа, или пасирайте част от граха.
- 4
В отделен съд загрейте олиото и задушете нарязания лук, моркови и чесън до златисто.
- 5
Върнете бульона и зеленчуците в тенджерата. Добавете нарязаните картофи и вареното месо.
- 6
Гответе до омекване на картофите. Подправете със сол, черен пипер и джоджен.
- 7
Сервирайте гореща, поръсена с пресен джоджен или магданоз.
