Патешки гърди с портокалов сос и звезден анасон
85% автентично · Азиатско-френска фюжън
Интересна вариация на класиката, обогатена с ароматни нотки на звезден анасон и джинджифил, които придават екзотичен привкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Патешки гърди4 бр.
- Портокали2 бр.
- Портокалов ликьор (Cointreau/Grand Marnier)50 мл.
- Пилешки бульон100 мл.
- Пресни джинджифил (настърган)1 ч.л.
- Звезден анасон1-2 бр.
- Мед1 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Подгответе патешките гърди както в класическата рецепта (разрези по кожата, сол, пипер). Запечатайте ги в студен тиган на умерен огън до хрупкава кожа и желаната степен на готовност.
- 2
Извадете патешките гърди и ги оставете да починат. Отцедете излишната мазнина от тигана, като оставите около 1 с.л.
- 3
В същия тиган добавете портокаловия ликьор и го оставете да се изпари леко. Добавете портокаловия сок (от 2 портокала), пилешкия бульон, настъргания джинджифил, звезден анасон и меда. Оставете соса да къкри и да се редуцира до сгъстяване.
- 4
Прецедете соса, за да отстраните джинджифила и звездения анасон, ако желаете по-гладка консистенция. Овкусете със сол и пипер.
- 5
Нарежете патешките гърди и ги сервирайте, поляти с ароматния портокалов сос.
