Традиционна пуйка с кисело зеле
Традиционно ястие · Българска
Класическа рецепта за сочна пуйка, запечена с ароматни подправки и кисело зеле, което придобива невероятна мекота и вкус при печенето. Ястието е богато и засищащо, идеално за празнични трапези.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Пуешко месо (цяло или бутчета)1.5 кг
- Кисело зеле (глави)1.5 кг
- Лук2 глави
- Моркови2 бр.
- Олио или свинска мас100 мл
- Червен пипер1 с.л.
- Черен пипер (зърна)1 ч.л.
- Дафинов лист3-4 бр.
- Чубрица1 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пипер (смлян)на вкус
- Вода200 мл
Стъпки
- 1
Нарежете киселото зеле на тънки ивици, ако е необходимо. Нарежете лука на полумесеци, а морковите на кръгчета или кубчета.
- 2
В голяма тава или глинен съд, смесете зелето, лука и морковите. Добавете олиото/свинската мас, червения пипер, чубрицата, зърната черен пипер и сол на вкус.
- 3
Разбъркайте добре. Ако ползвате цяло пуешко, направете разрези и пъхнете парченца от зелето и подправки вътре. Ако ползвате бутчета, подредете ги върху зелето.
- 4
Поставете пуешкото месо върху зеленчуковата смес. Полейте с вода.
- 5
Покрийте тавата с алуминиево фолио или капак.
- 6
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 2-3 часа (в зависимост от големината на месото), като периодично проверявате и доливате вода, ако е необходимо.
- 7
Последните 30 минути махнете фолиото/капака, за да се запече месото и зелето.
- 8
Извадете от фурната, оставете да почине за 10-15 минути преди сервиране.
