Класическо свинско със сини сливи
Традиционно ястие · Българска
Традиционно българско ястие, приготвено от крехко свинско месо, задушено със сушени сини сливи, лук и ароматни подправки. Сервира се горещо.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свинско месо (плешка или бут)800 гр
- Сушени сини сливи200 гр
- Лук2 глави
- Моркови1 бр
- Червено вино100 мл
- Доматено пюре2 с.л.
- Дафинов лист2 бр
- Черен пипер на зърна1 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио или свинска мас3 с.л.
- Водаоколо 500 мл
Стъпки
- 1
Накиснете сушените сини сливи в топла вода за около 30 минути, след което ги отцедете.
- 2
Нарежете свинското месо на хапки с размер около 3-4 см. Овкусете със сол и черен пипер.
- 3
Загрейте мазнината в дълбок тиган или тенджера. Запържете месото от всички страни до златисто.
- 4
Извадете месото и в същата мазнина задушете нарязания на ситно лук и настърганите моркови до омекване.
- 5
Добавете доматеното пюре и гответе за минута.
- 6
Върнете месото в тенджерата. Добавете сините сливи, черния пипер на зърна, дафиновия лист и червеното вино. Разбъркайте.
- 7
Залейте с гореща вода, колкото да покрие месото. Оставете да заври, след което намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри бавно за около 1.5 - 2 часа, или докато месото стане много крехко.
- 8
Проверявайте от време на време и добавяйте още вода, ако е необходимо. Овкусете със сол и черен пипер накрая.
- 9
Сервирайте ястието горещо, поръсено с пресен магданоз.
