Свинско със сини сливи и орехи (регионален привкус)
60% автентично · Българска / Балканска
Вариация на класическото ястие, обогатена с орехи за допълнителна текстура и вкус, с лек привкус от Балканския регион.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свинско месо (плешка)800 гр
- Сушени сини сливи150 гр
- Орехи100 гр
- Лук2 глави
- Червен пипер1 ч.л.
- Кимион1/2 ч.л.
- Булгур или ечемик (по желание)50 гр
- Червено вино150 мл
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио3 с.л.
- Водаоколо 600 мл
Стъпки
- 1
Накиснете сините сливи в топла вода за 30 минути и ги отцедете. Нарежете ги на половинки.
- 2
Нарежете свинското месо на хапки. Овкусете със сол и черен пипер.
- 3
Загрейте олиото в тенджера. Запържете месото до златисто от всички страни. Извадете месото.
- 4
В същата тенджера задушете нарязания на ситно лук до златисто. Добавете червения пипер и кимиона, разбъркайте за кратко.
- 5
Върнете месото в тенджерата. Добавете сините сливи, орехите (нарязани на едро), червеното вино и булгура (ако използвате).
- 6
Залейте с гореща вода, колкото да покрие съставките. Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри бавно за около 2 - 2.5 часа, или докато месото стане много крехко и булгурът се свари.
- 7
Разбърквайте от време на време и добавяйте вода, ако е необходимо. Овкусете със сол и черен пипер накрая.
- 8
Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.
