Традиционно свинско с бира
Традиционно ястие · Българска
Класическо българско ястие, приготвено с крехко свинско месо, задушено в тъмна бира с ароматни подправки и зеленчуци. Сервира се горещо, обикновено с гарнитура от картофено пюре или хляб.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свинско месо (плешка или бут)800 гр
- Тъмна бира500 мл
- Лук2 глави
- Моркови2 бр.
- Чесън4 скилидки
- Дафинов лист2 бр.
- Черен пипер на зърна1 ч.л.
- Червен пипер1 ч.л.
- Брашно2 с.л.
- Олио3 с.л.
- Солна вкус
- Черен пипер (смлян)на вкус
- Магданоз (за украса)няколко стръка
Стъпки
- 1
Нарежете свинското месо на хапки с големина около 3-4 см. Овкусете със сол и черен пипер.
- 2
Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера на среден огън. Запържете месото от всички страни до златисто.
- 3
Извадете месото и го оставете настрана. В същата мазнина запържете нарязания лук и моркови до омекване.
- 4
Добавете нарязания чесън и гответе още минута.
- 5
Поръсете зеленчуците с брашното и червения пипер, разбъркайте добре и гответе 1-2 минути.
- 6
Върнете месото в тенджерата. Налейте бирата и добавете дафиновия лист и черния пипер на зърна. Разбъркайте.
- 7
Оставете ястието да заври, след което намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри бавно за около 1.5 - 2 часа, или докато месото стане много крехко.
- 8
Проверявайте от време на време и ако е необходимо, добавете малко вода или бира, за да не изсъхне.
- 9
Преди сервиране, отстранете дафиновия лист. Овкусете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
- 10
Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.
