Класическа Касапска яхния
Традиционно ястие · Българска
Традиционна българска касапска яхния, приготвена с крехко месо, зеленчуци и ароматни подправки, задушени до съвършенство.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Телешко месо (бут или плешка)800 гр
- Лук2 глави
- Моркови2 бр.
- Картофи3 бр.
- Чушки (зелени или червени)2 бр.
- Доматено пюре2 с.л.
- Червен пипер1 ч.л.
- Черен пиперна вкус
- Солна вкус
- Олио или свинска мас3 с.л.
- Дафинов лист1 бр.
- Водаоколо 1 л
- Магданоз (за поръсване)няколко стръка
Стъпки
- 1
Нарежете телешкото месо на кубчета.
- 2
Загрейте мазнината в дълбок съд или тенджера и запържете месото до златисто от всички страни.
- 3
Добавете нарязания на ситно лук и го задушете до омекване.
- 4
Прибавете нарязаните на кубчета моркови и чушки. Запържете за кратко.
- 5
Добавете доматеното пюре и червения пипер. Разбъркайте и гответе още минута.
- 6
Налейте вода, колкото да покрие месото и зеленчуците. Добавете дафиновия лист, сол и черен пипер.
- 7
Оставете да заври, след което намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри бавно за около 1.5 - 2 часа, или докато месото омекне напълно.
- 8
Добавете нарязаните на кубчета картофи. Ако е необходимо, добавете още гореща вода, за да покрие картофите.
- 9
Гответе още около 20-30 минути, докато картофите омекнат.
- 10
Опитайте и коригирайте солта и пипера, ако е необходимо. Отстранете дафиновия лист.
- 11
Сервирайте гореща, поръсена с пресен магданоз.
