Заек със сини сливи и орехи (регионална вариация)
60% автентично · Българска
Интересна вариация на класическото ястие, обогатена с хрупкави орехи и лек аромат на джинджифил.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Заешко месо1 кг
- Сушени сини сливи150 г
- Орехи50 г
- Лук1 глава
- Джинджифил (пресен)1 см парче
- Бяло вино100 мл
- Пилешки или зеленчуков бульон400 мл
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Зехтин3 с.л.
- Прясно мляко (за накисване на сливите)200 мл
Стъпки
- 1
Накиснете сините сливи в прясно мляко за 30 минути. Нарежете заешкото месо на парчета, посолете и поръсете с черен пипер.
- 2
Загрейте зехтина в дълбок тиган или тенджера и запържете заешкото месо до златисто. Извадете месото.
- 3
В същата мазнина запържете ситно нарязания лук до златисто. Добавете настъргания пресен джинджифил и гответе за минута.
- 4
Върнете месото в тенджерата. Добавете отцедените сливи и нарязаните на едро орехи.
- 5
Налейте бялото вино и оставете да се редуцира наполовина.
- 6
Добавете бульона, така че да покрие месото. Оставете да заври, след което намалете котлона.
- 7
Гответе под капак за около 1 час, или докато месото омекне. Добавете още бульон, ако е необходимо.
- 8
Накрая проверете за сол и черен пипер. Сервирайте горещо.
