Класическа дивечова яхния
Традиционно ястие · Българска
Традиционна българска дивечова яхния, приготвена с парчета дивеч (сърна, глиган или друг), зеленчуци и ароматни подправки, задушени до пълна готовност.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Месо от дивеч (сърна, глиган)1 кг
- Лук2 глави
- Моркови3 бр.
- Картофи4 бр.
- Доматен сос2 с.л.
- Червено вино200 мл
- Дафинов лист2 бр.
- Бахар3 зърна
- Черен пипер на зърна5-6 бр.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио или мас3 с.л.
- Водаоколо 500 мл
Стъпки
- 1
Нарежете месото от дивеч на хапки. Запържете го в мазнината до златисто от всички страни.
- 2
Добавете нарязания лук и моркови. Гответе до омекване.
- 3
Сипете червеното вино и оставете алкохолът да се изпари.
- 4
Добавете доматения сос, дафиновия лист, бахара и черния пипер на зърна.
- 5
Залейте с вода, колкото да покрие месото. Посолете и подправете с черен пипер.
- 6
Задушавайте на слаб огън под капак за около 2-3 часа, или докато месото омекне напълно.
- 7
Добавете нарязаните на кубчета картофи и гответе още 30-40 минути, докато картофите се сварят.
- 8
Проверете за сол и подправки. Сервирайте гореща.
