Класическо хрупкаво чили олио
Традиционно ястие · Китайска
Ароматно и хрупкаво чили олио, приготвено с внимателно подбрани подправки и билки, които придават дълбок вкус и текстура. Идеално за добавяне към всяко ястие.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Растително олио (например соево или рапично)500 мл
- Сушени люти чушки (натрошени)50 г
- Чесън (нарязан на филийки)30 г
- Шалот (нарязан на филийки)30 г
- Звездовиден анасон2 бр.
- Канела (пръчица)1 бр.
- Дафинов лист2 бр.
- Сладък червен пипер1 ч.л.
- Сол1 ч.л.
- Захар1 ч.л.
Стъпки
- 1
Загрейте олиото в дълбок съд на среден огън до около 120°C.
- 2
Добавете нарязания чесън и шалот. Пържете бавно, докато станат златистокафяви и хрупкави. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете настрана.
- 3
Увеличете леко огъня до 150°C. Добавете звездовидния анасон, канелата и дафиновия лист към олиото. Гответе за около 5 минути, докато пуснат аромата си.
- 4
Свалете съда от огъня. Внимателно добавете натрошените сушени люти чушки и сладкия червен пипер. Разбъркайте.
- 5
Оставете олиото да се охлади напълно. След това прецедете през фина цедка, като запазите хрупкавите парченца чесън и шалот.
- 6
Смесете прецеденото олио с хрупкавите парченца, солта и захарта. Разбъркайте добре.
- 7
Съхранявайте в добре затворен буркан на хладно и тъмно място.
