Класически Тас Кебап
Традиционно ястие · Българска
Традиционен български кебап, приготвен с агнешко месо, зеленчуци и ароматни подправки, задушен до пълно омекване.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Агнешко месо (бута или плешка)1 кг
- Лук2 глави
- Домати400 г
- Чушки (зелени или червени)2 бр.
- Чесън4 скилидки
- Червено вино200 мл
- Доматено пюре2 с.л.
- Дафинов лист2 бр.
- Черен пипер на зърна1 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио или зехтин50 мл
- Водаоколо 500 мл
Стъпки
- 1
Нарежете агнешкото месо на едри кубчета.
- 2
Загрейте олиото в дълбок съд или тава.
- 3
Запържете месото от всички страни до златисто.
- 4
Извадете месото и го оставете настрана.
- 5
Нарежете лука на полумесеци, чушките на ивици, а доматите на кубчета. Накълцайте чесъна.
- 6
В същата мазнина задушете лука до омекване.
- 7
Добавете чушките и гответе още 5 минути.
- 8
Върнете месото в съда. Добавете доматите, доматеното пюре, накълцания чесън, дафиновия лист и черния пипер на зърна.
- 9
Налейте червеното вино и оставете да заври.
- 10
Добавете сол и черен пипер на вкус. Налейте вода, колкото да покрие месото.
- 11
Покрийте съда с капак или фолио и гответе на слаб огън или във фурна на 160°C за около 3 часа, или докато месото стане много крехко.
- 12
Проверявайте от време на време и добавяйте вода, ако е необходимо.
- 13
Сервирайте горещ, поръсен с пресен магданоз.
