Класически кебапчета на скара
Традиционно ястие · Българска
Традиционни български кебапчета, приготвени от смес от телешка и свинска кайма, подправена с традиционни подправки и изпечена на скара до съвършенство. Сервират се горещи, често с гарнитура от свежи зеленчуци и лютеница.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свинска кайма500 гр
- Телешка кайма500 гр
- Сода бикарбонат1 ч.л.
- Кимион1 ч.л.
- Черен пипер1/2 ч.л.
- Сол1 ч.л.
- Студена вода50 мл
Стъпки
- 1
Смесете двата вида кайма в голяма купа. Добавете содата бикарбонат, кимиона, черния пипер и солта.
- 2
Замесете добре сместа, като постепенно добавяте студената вода, докато каймата стане гладка и еластична. Това е ключово за добрата текстура.
- 3
Покрийте купата с фолио и оставете каймата да престои в хладилник поне 2-3 часа, а най-добре за една нощ.
- 4
Оформете кебапчетата на продълговати кюфтенца с дължина около 10-12 см и диаметър 2-3 см. Намокрете ръцете си с вода, за да не лепне каймата.
- 5
Загрейте скарата до висока температура. Печете кебапчетата, като ги обръщате често, докато станат златистокафяви и добре изпечени от всички страни (около 10-15 минути).
- 6
Сервирайте кебапчетата горещи, по желание с гарнитура от лютеница, свежа салата или пържени картофки.
