Бабек с Бира и Билки
60% автентично · Българска (модерна)
Иновативна интерпретация на бабек, маринован в бира и ароматни билки преди сушене, което му придава по-богат и комплексен вкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свинско месо (бут)1.5 кг
- Тъмна бира500 мл
- Сол75 г
- Чесън4 скилидки
- Прясна мащерка2 стръка
- Прясна розмарин1 стрък
- Черен пипер на зърна1 ч.л.
- Водаза измиване
Стъпки
- 1
Нарежете месото на дебели парчета.
- 2
В купа смесете бирата, нарязания чесън, мащерката, розмарина, черния пипер на зърна и солта.
- 3
Поставете месото в маринатата, като се уверите, че е напълно покрито. Оставете в хладилник за 24 часа, като обръщате месото няколко пъти.
- 4
Извадете месото от маринатата, изплакнете го под течаща вода и го подсушете много добре.
- 5
Оформете парчетата месо и ги увийте в тензух или мрежа.
- 6
Окачете месото на проветриво и хладно място за сушене, подобно на класическия бабек, като времето може да варира.
- 7
Проверявайте за готовност – трябва да е твърдо и сухо.
