Класическа Саздърма
Традиционно ястие · Българска
Традиционна българска саздърма, приготвена от свинско месо, подправено с черен пипер, кимион и други ароматни подправки, бавно задушено до крехкост.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свинско месо (плешка или бут)1 кг
- Лук2 глави
- Моркови2 бр.
- Червен пипер2 с.л.
- Черен пипер (зърна)1 с.л.
- Кимион (зърна)1 с.л.
- Дафинов лист2 бр.
- Солна вкус
- Черен пипер (смлян)на вкус
- Олио или свинска мас50 мл
- Вода200 мл
Стъпки
- 1
Нарежете свинското месо на хапки с размер около 3-4 см. Загрейте олиото или маста в дълбок съд или тенджера.
- 2
Запържете месото от всички страни до златисто.
- 3
Добавете нарязания на полумесеци лук и настърганите моркови. Гответе до омекване.
- 4
Поръсете с червен пипер, цели зърна черен пипер и кимион. Разбъркайте добре.
- 5
Добавете дафиновия лист, сол и смлян черен пипер на вкус.
- 6
Налейте водата, разбъркайте и покрийте съда с капак.
- 7
Намалете котлона на най-ниска степен и оставете саздърмата да къкри бавно поне 2-3 часа, или докато месото стане много крехко и сосовете се сгъстят. Разбърквайте от време на време и добавяйте още малко вода, ако е необходимо.
- 8
Сервирайте гореща, по желание с гарнитура от картофено пюре или пресен хляб.
