Саздърма с телешко и гъби
60% автентично · Българска (модерна)
Иновативна версия на саздърмата, използваща телешко месо и добавяйки гъби за по-богат вкус и текстура, приготвена с по-малко мазнина.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Телешко месо (бут)800 гр
- Гъби (печурки)300 гр
- Лук1 глава
- Чесън3 скилидки
- Червен пипер1.5 с.л.
- Кимион1 ч.л.
- Мащерка (сушена)1 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пипер (смлян)на вкус
- Зехтин30 мл
- Червено вино (сухо)100 мл
- Вода или бульон150 мл
Стъпки
- 1
Нарежете телешкото месо на кубчета (около 2.5 см). Нарежете гъбите и лука, и пресовайте чесъна.
- 2
Загрейте зехтина в дълбок тиган или тенджера. Запържете месото до златисто от всички страни.
- 3
Извадете месото и в същия съд запържете лука до златисто, след което добавете гъбите и гответе докато пуснат водата си и се зачервят.
- 4
Добавете чесъна, червения пипер, кимиона и мащерката. Разбъркайте за кратко.
- 5
Върнете месото в съда. Налейте червеното вино и оставете да се редуцира наполовина.
- 6
Добавете водата или бульона, сол и черен пипер. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 1.5 часа, или докато месото стане крехко.
- 7
Сервирайте гореща, поръсена с пресни билки.
