Класически Бахур
Традиционно ястие · Българска
Традиционен български бахур, приготвен от свински черва, пълнени с ориз, черен дроб, подправки и билки. Печен до златисто кафяво.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свински черва1 кг
- Ориз200 г
- Свински дроб300 г
- Лук2 глави
- Чесън4 скилидки
- Черен дроб от птици (по желание)100 г
- Чубрица2 с.л.
- Мащерка1 с.л.
- Черен пипер1 ч.л.
- Солна вкус
- Водаза варене
Стъпки
- 1
Почистете добре свинските черва.
- 2
Сварете ориза до полуготовност.
- 3
Нарежете свинския дроб и черния дроб от птици (ако използвате) на ситно.
- 4
Задушете ситно нарязания лук и чесън.
- 5
Смесете ориза, дробовете, лука, чесъна, чубрицата, мащерката, солта и черния пипер.
- 6
Напълнете червата със сместа, без да ги препълвате.
- 7
Завържете краищата на всяко парче бахур.
- 8
Надупчете бахура на няколко места с игла.
- 9
Варете бахура във вода за около 45-60 минути.
- 10
Извадете бахура и го подредете в тава.
- 11
Печете в предварително загрята фурна на 180°C до златисто кафяво (около 30-40 минути).
