Класически пържен шаран
Традиционно ястие · Българска
Традиционен български пържен шаран, приготвен до златисто хрупкава коричка. Класическо ястие, обичано от поколения.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Шаран1.5 кг
- Царевично брашно200 г
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио за пърженеоколо 500 мл
- Лимон1 бр.
- Пресни подправки (копър, магданоз)за гарнитура
Стъпки
- 1
Измийте и подсушете добре шарана. Направете плитки разрези от двете страни на рибата.
- 2
Овкусете рибата със сол и черен пипер отвътре и отвън.
- 3
Оваляйте шарана обилно в царевично брашно, като се уверите, че е покрито равномерно.
- 4
Загрейте олиото в дълбок тиган на средно силен огън. Олиото трябва да е достатъчно, за да покрие поне половината от рибата.
- 5
Внимателно поставете шарана в горещото олио. Пържете за около 7-10 минути от всяка страна, докато стане златистокафяв и хрупкав.
- 6
Извадете пържения шаран и го поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио.
- 7
Сервирайте горещ, гарниран с резени лимон и пресни подправки.
