Цаца пържена по класическа рецепта
Традиционно ястие · Българска
Класическа рецепта за хрупкава пържена цаца, приготвена с брашно и поднесена с лимон и свежи подправки. Идеална за лятна вечеря.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Цаца (хамсия)1 кг
- Брашно200 гр
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио за пърженеоколо 1 л
- Лимон1 бр
- Магданозза украса
Стъпки
- 1
Почистете цацата, като отстраните главите и вътрешностите. Измийте добре под студена течаща вода и я подсушете с кухненска хартия.
- 2
В плитка чиния смесете брашното със сол и черен пипер.
- 3
Оваляйте всяка рибка обилно в брашнената смес, като се уверите, че е покрита добре от всички страни.
- 4
В дълбок тиган или тенджера загрейте олиото на висока температура (около 180°C).
- 5
Пържете цацата на порции, докато стане златистокафява и хрупкава от всички страни (около 3-5 минути на порция). Не препълвайте тигана.
- 6
Извадете пържената цаца с решетъчна лъжица и я поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио.
- 7
Сервирайте гореща, гарнирана с резени лимон и пресен магданоз.
