Класическа Туршия от Зеленчуци
Традиционно ястие · Българска
Традиционна българска туршия, приготвена с микс от сезонни зеленчуци, подправена с оцет, сол и подправки. Идеална за зимните месеци.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Карфиол1 кг
- Моркови1 кг
- Зеле1 глава
- Краставици1 кг
- Чушки (зелени и червени)1 кг
- Лук2 глави
- Чесън1 глава
- Копър (пресен)1 връзка
- Черен пипер на зърна2 с.л.
- Дафинов лист5 листа
- Бахар на зърна1 ч.л.
- Оцет (9%)1 л
- Вода2 л
- Сол100 г
Стъпки
- 1
Измийте и подгответе зеленчуците - нарежете карфиола на розички, морковите на колелца, зелето на четвъртинки, чушките на парчета, краставиците на кръгчета или цели, лука на шайби.
- 2
В голям съд или бидон наредете зеленчуците плътно, като редувате различни видове.
- 3
Добавете нарязания чесън, копъра, черния пипер на зърна, дафиновия лист и бахара.
- 4
В отделен съд смесете оцета, водата и солта. Разбъркайте добре, докато солта се разтвори.
- 5
Залейте зеленчуците с приготвения саламурен разтвор, като се уверите, че са напълно покрити.
- 6
Поставете тежест отгоре, за да останат зеленчуците потопени.
- 7
Затворете съда и оставете на хладно място за около 20-30 дни, докато ферментира и узрее.
