Класическа Царска туршия
Традиционно ястие · Българска
Традиционна царска туршия, приготвена с микс от зеленчуци, подправена с оцет и подправки. Идеална за зимните месеци.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Карфиол1 кг
- Моркови500 гр
- Чушки (червени и зелени)500 гр
- Краставички (кисели)500 гр
- Лук2 глави
- Чесън1 глава
- Копър (пресен)1 връзка
- Черен пипер (зърна)1 с.л.
- Бахар (зърна)1 ч.л.
- Дафинов лист5 листа
- Оцет (9%)1 л
- Захар200 гр
- Сол100 гр
- Вода2 л
Стъпки
- 1
Измийте и нарежете зеленчуците на подходящи парчета. Карфиолът се разделя на розички, морковите се нарязват на колелца или пръчици, чушките се почистват и нарязват на ивици, киселите краставички се нарязват на колелца, лукът - на полумесеци, а чесънът - на скилидки.
- 2
Подредете зеленчуците плътно в чисти буркани, като редувате различни видове и добавяте копър, зърна черен пипер, бахар и дафинов лист между тях.
- 3
В отделен съд смесете водата, оцета, захарта и солта. Оставете да заври и варете за около 5 минути, докато захарта и солта се разтворят напълно.
- 4
Залейте зеленчуците в бурканите с горещата марината, като се уверите, че са напълно покрити.
- 5
Затворете бурканите плътно с капачки.
- 6
След като бурканите изстинат напълно, ги обърнете с капачката надолу, за да проверите за течове. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
