Традиционен Тутманик
Традиционно ястие · Българска
Класически български тутманик, приготвен с мая, сирене и яйца. Пухкав и златист отвън, мек и сочен отвътре.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- брашно500 гр.
- прясно мляко200 мл.
- кисело мляко100 мл.
- яйца2 бр.
- мая7 гр. суха или 20 гр. прясна
- сирене200 гр.
- олио50 мл.
- сол1 ч.л.
- захар1 ч.л.
Стъпки
- 1
Активирайте маята в топлото прясно мляко със захарта. Оставете за 10-15 минути.
- 2
В голяма купа смесете брашното и солта. Направете кладенче.
- 3
Добавете шупналата мая, киселото мляко, олиото и едно яйце. Замесете меко тесто.
- 4
Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло за около 1 час, докато удвои обема си.
- 5
Намачкайте сиренето. Разбийте второто яйце.
- 6
Разделете тестото на 2-3 части. Разточете всяка част на тънка кора.
- 7
Намажете всяка кора с малко олио и поръсете с натрошено сирене. Навийте на руло.
- 8
Нарежете рулата на парчета с дебелина около 2-3 см.
- 9
Подредете парчетата плътно в намазнена тава, като ги обърнете настрани.
- 10
Покрийте тавата и оставете тутманика да втаса за още 30 минути.
- 11
Намажете с разбитото яйце. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-40 минути, до златисто кафяво.
