Класически Боб яхния
Традиционно ястие · Българска
Традиционна българска яхния от боб, приготвена с ароматни зеленчуци и подправки, която е сърдечна и засищаща.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Зрял боб (зърна)500 г
- Лук2 глави
- Моркови2 бр.
- Чушка (зелена или червена)1 бр.
- Доматен сос или пюре2 с.л.
- Червен пипер1 ч.л.
- Джоджен (сушен)1 ч.л.
- Магданоз (пресен)1/2 връзка
- Олио4 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Водадостатъчно
Стъпки
- 1
Накиснете боба във вода от предната вечер. На следващия ден го отцедете и го сварете до полуготовност в нова вода.
- 2
През това време нарежете лука, морковите и чушката на ситно.
- 3
В дълбок съд загрейте олиото и задушете зеленчуците до омекване.
- 4
Добавете доматения сос и червения пипер, разбъркайте и гответе за кратко.
- 5
Прибавете отцедения боб към зеленчуците.
- 6
Залейте с вода да покрие боба и зеленчуците, добавете сол и черен пипер.
- 7
Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри под капак до пълно сваряване на боба (около 1-1.5 часа).
- 8
Към края на готвенето добавете сушения джоджен и нарязания пресен магданоз.
- 9
Разбъркайте добре и сервирайте гореща.
