Ориз с гъби и сметана (Крем гъбен ориз)
60% автентично · Европейска
По-богата и кремообразна версия на ориза с гъби, с добавена сметана за кадифена текстура. Идеална като гарнитура или самостоятелно ястие.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Ориз Арборио (или друг за ризото)1.5 чаши
- Гъби (пресни)250 гр
- Лук1 глава
- Чесън2 скилидки
- Зеленчуков бульон4-5 чаши
- Течна сметана (30% масленост)100 мл
- Масло2 с.л.
- Пармезан (настърган, по желание)50 гр
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Пресни подправки (магданоз или див лук)за гарнитура
Стъпки
- 1
Нарежете лука, чесъна и гъбите.
- 2
Загрейте бульона и го поддържайте горещ.
- 3
В дълбок тиган разтопете маслото. Запържете лука до прозрачност, добавете чесъна и гответе още минута.
- 4
Добавете гъбите и гответе, докато омекнат и се зачервят.
- 5
Добавете ориза и разбъркайте за 1-2 минути, докато зърната станат прозрачни по краищата.
- 6
Започнете да добавяте горещия бульон черпак по черпак, като разбърквате постоянно и изчаквате всяка порция да се абсорбира преди да добавите следващата. Продължете около 18-20 минути, докато оризът стане ал денте.
- 7
Когато оризът е почти готов, добавете сметаната и настъргания пармезан (ако използвате). Разбъркайте добре.
- 8
Овкусете със сол и черен пипер. Ако е необходимо, добавете още малко бульон.
- 9
Сервирайте веднага, поръсен с пресни подправки.
