Паста с доматен сос и сирене по сицилиански
80% автентично · Италианска (Сицилианска)
Регионална вариация, която включва аншоа за дълбочина на вкуса, каперси и маслини за средиземноморски привкус, и рикота за кремообразност.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Букатини (или друга дълга паста)400 гр
- Пресни домати600 гр
- Чесън3 скилидки
- Зехтин3 с.л.
- Филета от аншоа2 бр
- Каперси1 с.л.
- Черни маслини (без костилки)50 гр
- Рикота сирене100 гр
- Галета (за панировка)50 гр
- Пресна магданозза гарнитура
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Водаза варене на пастата
Стъпки
- 1
Сварете букатини според инструкциите на опаковката в подсолена вода. Отцедете, като запазите малко вода.
- 2
Докато пастата се вари, загрейте зехтина в тиган. Добавете нарязания чесън и филетата от аншоа. Гответе, докато аншоата се разтвори.
- 3
Добавете нарязаните домати, каперсите и маслините. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри за около 20 минути, докато сосът се сгъсти.
- 4
В отделен тиган запечете галетата до златисто.
- 5
Добавете отцедената паста към соса. Разбъркайте добре. Добавете рикотата и разбъркайте, докато се разтопи леко. Ако е необходимо, добавете малко от водата от пастата.
- 6
Сервирайте пастата, поръсена със запечената галета и нарязан пресен магданоз.
