Чили кон Карне с Пушено Месо и Шоколад
80% автентично · Текс-Мекс (Фюжън)
Иновативна версия на чилито, която добавя дълбочина на вкуса с пушено месо (като бекон или пушени ребра) и щипка тъмен шоколад за комплексност.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Пушени свински ребра (или бекон)300 гр
- Телешка кайма400 гр
- Червен лук1 глава
- Чесън4 скилидки
- Червени чушки2 бр.
- Домати от консерва (нарязани)800 гр
- Боб (червен или черен, сварен)400 гр
- Телешки бульон300 мл
- Люти чушки (напр. халапеньо, ситно нарязани)1-2 бр.
- Кимион2 ч.л.
- Кориандър (смлян)1 ч.л.
- Канела (щипка)1/4 ч.л.
- Тъмен шоколад (70% какао, настърган)20 гр
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио2 с.л.
Стъпки
- 1
Ако използвате пушени ребра, ги сварете до омекване, обезкостете и нарежете месото на хапки. Ако използвате бекон, нарежете го на кубчета и го запържете до хрупкавост, след което го извадете и оставете мазнината.
- 2
В същата тенджера (с мазнината от бекона или добавено олио) запържете телешката кайма до златисто. Отцедете излишната мазнина.
- 3
Добавете нарязания лук и чушките, гответе до омекване. Добавете чесъна и лютите чушки, гответе още 1 минута.
- 4
Добавете доматите, сварения боб, телешкия бульон, кимиона, кориандъра, канелата и парченцата пушено месо (или хрупкавия бекон). Разбъркайте добре.
- 5
Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри поне 1.5 часа, за да се смесят вкусовете. Разбърквайте от време на време.
- 6
В последните 10 минути на готвене добавете настъргания тъмен шоколад и разбъркайте, докато се разтопи и смеси. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте горещо.
