Класически ябълков щрудел
Традиционно ястие · Австрийска
Традиционен австрийски щрудел с тънка, хрупкава кора и сочна ябълкова плънка, подправена с канела и стафиди. Печен до златисто кафяво.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- брашно за щрудел250 г
- топла вода125 мл
- олио2 с.л.
- сол1 щипка
- ябълки (кисели)1 кг
- захар100 г
- канела1 ч.л.
- стафиди50 г
- галета50 г
- масло50 г
- пудра захарза поръсване
Стъпки
- 1
За тестото: смесете брашното, топлата вода, олиото и солта. Месете до получаване на гладко и еластично тесто.
- 2
Покрийте тестото с купа и го оставете да почине за 30 минути.
- 3
За плънката: обелете и нарежете ябълките на кубчета. Смесете ги със захарта, канелата и стафидите.
- 4
Разточете тестото върху набрашнена кърпа на много тънък лист.
- 5
Намажете разточеното тесто с разтопено масло и поръсете с галета.
- 6
Разпределете ябълковата плънка по дължина на тестото, като оставите краищата свободни.
- 7
Навийте щрудела, като използвате кърпата за помощ. Запечатайте краищата.
- 8
Поставете щрудела в тава, покрита с хартия за печене. Намажете с масло.
- 9
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40-50 минути, докато стане златисто кафяв.
- 10
Оставете да се охлади леко, поръсете с пудра захар и нарежете.
