Зеленчукова супа по тракийски
80% автентично · Българска
Регионална вариация на зеленчуковата супа, обогатена с чушки и домати, характерни за тракийската кухня. По-плътен и наситен вкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Картофи2 средни
- Моркови2 средни
- Лук1 глава
- Чушки (зелени или червени)1 бр.
- Домати (пресни или консерва)250 г
- Тиквички1 малка
- Вода или зеленчуков бульон1.5 л
- Олио2 с.л.
- Червен пипер1 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Копър (пресен)за гарниране
Стъпки
- 1
Нарежете картофите, морковите, лука, чушката и тиличката на кубчета.
- 2
Загрейте олиото в тенджера и запържете лука до омекване.
- 3
Добавете морковите и чушката, гответе още 5 минути.
- 4
Добавете картофите, тиквичките и доматите. Разбъркайте.
- 5
Поръсете с червен пипер и разбъркайте за кратко.
- 6
Залейте с водата или бульона, подправете със сол и черен пипер. Оставете да заври.
- 7
Намалете котлона и оставете да къкри под капак за около 35-40 минути, докато зеленчуците омекнат напълно.
- 8
Сервирайте гореща, поръсена с пресен копър.
