Кавърма по Радомирски (Традиционна)
Традиционно ястие · Българска
Класическа рецепта за кавърма по Радомирски, приготвена свинско месо, лук, чушки и домати, задушени бавно до постигане на богат вкус и нежна текстура. Традиционно се сервира гореща, често в глинени съдове.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свинско месо (плешка или бут)800 гр
- Лук4 глави
- Зелени чушки2 бр
- Домати4 бр
- Червен пипер1 ч.л.
- Черен пипер1/2 ч.л.
- Солна вкус
- Вода100 мл
- Мазнина (олио или свинска мас)50 мл
Стъпки
- 1
Нарежете свинското месо на хапки с големина около 2-3 см.
- 2
Нарежете лука на полумесеци, а чушките на ивици.
- 3
Обелете доматите и ги нарежете на кубчета.
- 4
В глинен съд или дълбок тиган загрейте мазнината.
- 5
Запържете месото до златисто от всички страни.
- 6
Добавете лука и чушките и гответе до омекване.
- 7
Добавете доматите, червения пипер, солта и черния пипер.
- 8
Налейте водата, разбъркайте добре.
- 9
Покрийте съда с капак или фолио и гответе на слаб огън (или във фурна на 160°C) за около 1.5 - 2 часа, или докато месото омекне напълно.
- 10
Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.
