Яйца по панагюрски (Класическа рецепта)
Традиционно ястие · Българска
Класическа рецепта за яйца по панагюрски, приготвени с масло, сирене и лютеница, сервирани с варени яйца и свеж магданоз.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Яйца8 бр.
- Българско бяло саламурено сирене200 гр.
- Масло100 гр.
- Лютеница (домашна или качествена купешка)300 гр.
- Прясна чушка (по желание)1 бр.
- Пресни домати (по желание)1 бр.
- Пресни картофи (по желание)200 гр.
- Прясно мляко (за по-кремообразна консистенция)50 мл.
- Пресни подправки (магданоз)1 връзка
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Ако използвате пресни картофи, сварете ги до омекване, обелете и нарежете на кубчета.
- 2
Ако използвате пресни зеленчуци, нарежете чушката и доматите на ситно.
- 3
В тиган разтопете по-голямата част от маслото на среден огън. Добавете лютеницата и разбъркайте. Ако използвате пресни зеленчуци, добавете ги сега и гответе няколко минути.
- 4
Добавете нарязаните картофи (ако използвате) и прясното мляко. Разбъркайте добре и оставете да къкри за около 5-7 минути, докато сосът се сгъсти леко.
- 5
Натрошете сиренето и го добавете към лютеницата. Разбъркайте внимателно, докато сиренето започне да се разтопява.
- 6
В отделен съд или в същата смес направете кладенчета и внимателно чукнете яйцата едно по едно. Покрийте тигана и гответе на слаб огън, докато белтъците се стегнат, а жълтъците останат течни (около 5-8 минути).
- 7
Поръсете с прясно нарязан магданоз и останалото масло. Сервирайте веднага.
