Патица с кисело зеле и пушени гърди
80% автентично · Българска
Ароматна вариация с добавени пушени патешки или свински гърди за допълнителен вкус и опушен аромат.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Патица1 бр. (около 1.8 кг)
- Кисело зеле1.2 кг
- Пушени гърди (патешки или свински)200 гр
- Лук1 глава
- Червен пипер1 ч.л.
- Черен пипер на зърна3-4 бр.
- Дафинов лист1 бр.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио1 с.л.
- Вода150 мл
Стъпки
- 1
Патицата се подготвя както в класическата рецепта.
- 2
Киселото зеле се нарязва. Лукът се нарязва на полумесеци. Пушените гърди се нарязват на кубчета или ленти.
- 3
В дълбок съд се загрява олиото. Запържва се лукът до златисто.
- 4
Добавят се нарязаните пушени гърди и се запържват за кратко.
- 5
Добавя се киселото зеле, червеният пипер, черният пипер на зърна и дафиновият лист. Разбърква се.
- 6
Патицата се поставя върху зелето. Налива се водата.
- 7
Съдът се покрива и се пече в загрята фурна на 180°C за около 2.5-3 часа, докато патицата е напълно готова и крехка.
- 8
През последните 30 минути се пече без покритие за добиване на златиста коричка.
- 9
Сервира се горещо.
