Месо

Традиционно ястие от заешко месо, задушено с лук, моркови, гъби и подправки, често приготвяно в гювеч.

Заешко месо · Лук · Моркови · Гъби

Класическа рецепта за свински уши, мариновани и изпечени на скара до златисто и хрупкавост. Перфектно мезе за бира или ракия.

Свински уши · Сол · Черен пипер · Олио

Улеснена версия на чеверме, приготвена във фурна. Парчета месо се мариноват и пекат до постигане на хрупкава коричка и сочна вътрешност.

Свински плешки или агнешки бут · Сол · Черен пипер · Червен пипер

Класическо българско чеверме, приготвено на шиш на открит огън. Месото е мариновано предварително и бавно се пече до златисто и крехко.

Цяло агне или прасе · Сол · Черен пипер · Червен пипер

Регионална вариация на домашната пастърма, характерна за Тракия, с по-силно изразен аромат на чесън и добавена чубрица за пикантност.

Телешко месо (бут или плешка) · Едра сол · Червен пипер (сладък) · Червен пипер (лют)

Ускорена версия на класическата пастърма, която използва предварително осолено и изсушено телешко месо (пастърма от магазина), което се подправя и доизсушава у дома за по-интензивен аромат.

Готова осолена и леко изсушена телешка пастърма · Червен пипер (сладък) · Червен пипер (лют) · Кимион (смлян)

Класическа рецепта за домашно приготвена пастърма от телешко месо, подправена с традиционни български подправки и изсушена до перфектна консистенция. Изисква време и търпение, но резултатът е несравним.

Телешко месо (бут или контрафиле) · Едра сол · Червен пипер (сладък) · Червен пипер (лют)

Креативна вариация на домашна наденица, обогатена с аромат на бира и допълнителни подправки за по-комплексен вкус.

Свинско месо (плешка) · Телешко месо (врат) · Свински черва · Чесън (смлян)

Опростена версия на домашна наденица, приготвена директно на тиган без черва, за по-бързо и лесно готвене.

Свинска кайма · Чесън (смлян) · Чубрица · Черен пипер (смлян)

Традиционна българска домашна наденица, приготвена от свинско месо, подправена с чесън, чубрица и черен пипер, напълнена в естествени черва.

Свинско месо (плешка или бут) · Свински черва · Чесън · Чубрица

Ароматна и леко сладко-пикантна марината с мед и горчица, която придава интересен привкус на класическия свински врат на скара.

Свински врат · Мед · Дижонска горчица · Соев сос

Традиционен български свински врат, маринован и изпечен на скара до съвършенство. Класически вкус, който винаги се харесва.

Свински врат · Сол · Черен пипер · Олио

Ароматна вариация с добавени пушени патешки или свински гърди за допълнителен вкус и опушен аромат.

Патица · Кисело зеле · Пушени гърди (патешки или свински) · Лук

По-бърз вариант на класическото ястие, приготвен на тиган. Парченца патешко месо, задушени с кисело зеле за по-кратко време.

Патешко месо (бутчета или гърди) · Кисело зеле · Лук · Червен пипер

Традиционно ястие от печена патица, задушена с кисело зеле, лук и подправки. Сочно месо и ароматен зелник.

Патица · Кисело зеле · Лук · Моркови