Rychlý kváskový chléb
75% autentické · Česká
Zjednodušená verze kváskového chleba, která využívá aktivnější kvásek a kratší dobu kynutí pro rychlejší přípravu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- pšeničná hladká mouka700 g
- aktivní žitný kvásek200 g
- voda450 ml
- sůl15 g
Postup
- 1
V míse smíchejte mouku, aktivní kvásek, sůl a většinu vody. Vypracujte těsto, přidejte zbytek vody dle potřeby.
- 2
Těsto nechte kynout v míse přikryté utěrkou na teplém místě asi 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
- 3
Vykynuté těsto jemně prohněťte, vytvarujte bochník a vložte na plech vyložený pečicím papírem.
- 4
Nechte kynout dalších 30-60 minut.
- 5
Předehřejte troubu na 230 °C.
- 6
Bochník nařízněte a vložte do trouby. Můžete přidat nádobu s vodou pro zapaření.
- 7
Pečte 15 minut na 230 °C, poté snižte teplotu na 200 °C a dopékejte dalších 30-35 minut.
- 8
Upečený chléb nechte zcela vychladnout na mřížce.
